Bakgrunn
Booking Nyhetsbrev Facebook

Logo invers

Fossheim hotell
Lom 2688, Norway.
Tlf: 61 21 95 00

Booking
Kontakt oss English

        

Øl & mat på Fossheim

Barrel534392 1280Bottlecaps647830 1920Hops776382 1920

I øl er det normalt ikkje syre eller tanniner, derfor er det enkelt å kombinere øl med mat.

Øl og mat skal komplettere kvarandre. Når vi kombinerer øl og mat, er målet å skape ein balanse mellom maten og ølet. Øl kan brukast til å understøtte, forsterke og fremheve eit særtrekk ved maten, uten å vera for dominerande.

Man kan fremheve sødme i kjøtt med eit sødmefylt øl og såleis skape balanse mellom mat og øl.

Dei fleste ølsorter trives ekstra godt saman med syrlige rettar.

 Det er fem eigenskapar ved ølet som er viktige å tenke på når vi skal kombinere øl og mat.

• sødme og aroma frå malt • bitterhet og aroma frå humle • fruktighet og aroma frå gjær • kullsyre • alkohol

Sødmen i ølet bør balansera sødmen i maten. Bitterheten gjev ølet struktur og er i tillegg til alkohol viktig for å reinsa munnen for feitt. Fruktigheten og likskapen mellom aromaene brukar vi aktivt for å få ein god smakskombinasjon. Kullsyreinnhaldet varierar blant dei ulike øltypane, men er uansett med på å gje ølet friskheit. Alkoholstyrken bidreg til ølets fylde og har, på linje med kullsyre og bitterheit, òg den fine funksjonen at det reinsar munnen for feitt.

Vi set gjerne saman ein ølpakke som harmonerer perfekt med dei ulike smakane i menyane våre.  

 

 

ØL MENY 

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

nnnnnnnnnnn

        nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnn 

 Heidrun, eit Fossheimøl - Atna

33cl Kr. 70         Ægir Rallar Amber Ale - Flåm  0,5l Kr. 110 

Ein god lager med mykje fylde og smak, hvor det er nytta spesielle malt og humle typar for å få fram den gode smaken. Ølet er korkje filtrert eller pasteurisert. Ved hjelp av gjærrestane på botn av flaska er det danna eit naturleg co2 på flaska. 

       

Rundt og balansert, mørkt raudt øl med eit preg av nøtter, sjokolade og toffee. Smaken kjem frå seks ulike malttypar, og ølet er overraskande lett å drikke. Passer bra til grillmat og oster.

Hubertus Hafelløl - Lesja  33cl Kr. 70         Ægir Sumbel Porter - Flåm  0,5l  Kr. 110 

Hafelløl er eit lyst, leskande og friskt øl inspirert av øltypen belgisk saison.

       

Ølet er fløyelmjukt og fyldig i smaken, med litt sødme og eit preg av sjokolade og kaffi som kjemfrå rista malttypar. Perfekt til sjokoladekaka! Ei smaksoppleving åleine!

Hubertus Raudøl - Lesja

33cl Kr. 70         Nøgne Ø Saison - Grimstad  0,5l  Kr. 115 

Raudøl er eit kopar-raudt, leskande øl inspirert av belgisk klosterøl.

       

Matt, middels dyp gyllen. Tiltalende og sammensatt aroma preget av humle og maltet korn med innslag av sitrus og eple. Passer bra til sjømat.

Hubertus Dovre Wit - Lesja

33cl Kr. 75          Sol - Mexico  33cl  Kr. 65 

Forfriskande kveiteøl smaksett med koriander og appelsinskal etter belgisk tradisjon.

  
       

Frå Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma kjem eit gullgult og fruktig øl med blomster- og sitrusduft. smakar frisk, lett og behageleg.

Hubertus Julbukk - Lesja

33cl  Kr. 75          Corona - Mexico  33cl  Kr. 65 

Mørkt, Kraftig juleøl

 
        Frå Grupo Modelo kjem eit gyldent øl med duft av brød, karamell og frukt. Smaken følger opp dufta. Balansert og behagelig frisk.  

Hubertus Grøftøl - Lesja 8,5% vol

33cl  Kr. 85          Heineken - Nederland (fat)  0,5l  Kr. 80 

Lyst sterkøl inspirert av øltypen i belgisk trippel.              

       

Eit gyldent øl med duft av malt, humle, brød og sitrus. Heineken er ein undergjæra øltype. Den har ein nøytral, noko flat smak som er karakteristisk for nederlandsk pilsner.

Ægir Indian Pale Ale - Flåm

0,5l Kr. 125           Heineken - Nederland (fat) 0,35l  Kr. 60 

Dette er ein karakteristisk IPA frå den amerikanske veskyststilen. Kjenneteikn ved dette ølet er ein fengande humlearoma og ein solid bitterheit. IPA går godt med litt robust mat, men kan og nytast åleine.

       

Eit gyldent øl med duft av malt, humle, brød og sitrus. Heineken er ein undergjæra øltype. Den har ein nøytral, noko flat smak som er karakteristisk for nederlandsk pilsner.

Ægir Bøyla Blond Ale - Flåm

0,5l Kr. 110             

Dette ølet er fruktig og rikt på smak, men likevel lyst og lett å drikke. Passer bra til sjømat, pizza og oster.